【チーズの代用品 6種類】簡単なマヨネーズや豆腐、酒粕チーズを使ったアイディア！

パスタやピザに欠かせないチーズですが、調理中に「チーズがない！」や「不足している！」という事態に直面することもあります。そんな時、買い物に行くのは面倒だし、時間がないこともありますよね。

このような状況で役立つ『チーズの代わりになる食材』をご紹介します。ぜひお試しください。

チーズの成分と加工方法

チーズの主要な原料は「生乳」と「タンパク質を固める酵素」です。この2つが組み合わさって「チーズ」となります。基本のチーズは、加工方法によって多様な種類に分かれます。

例えば、加熱処理や熟成をしないものはナチュラルチーズと称され、加熱処理されたものはプロセスチーズとなります。一般的にはカビを連想させるチーズも、生乳と酵素だけで作られるため、カビがなくてもチーズとして存在します。

6種類のチーズの代用食材

マヨネーズの使い方

オーブンでの調理にマヨネーズを活用すれば、チーズの良い代替品となります。特にグラタンやピザでの使用がおすすめです。マヨネーズは加熱することで酸味が減り、チーズのようなまろやかな味わいになりますが、使いすぎるとマヨネーズの味が支配的になるため、量に注意しましょう。

豆腐で作る代用チーズ

以下の方法で作ると、モッツァレラ風の代用チーズが作れます。

カロリーが低く、ダイエット中の方にも適しています。

酒粕を用いたチーズ風味の作り方

酒粕を利用して簡単にチーズのような食材を作る方法をご紹介します。

寒天を使用することで、しっかりとした形を保ちながらも柔らかい食感が得られます。ただし、酒粕特有の風味があり、好みが分かれるかもしれません。

ココナッツミルクの使用法

ココナッツミルクを使って、手軽にチーズの代用品を作る方法です。

しかし、ココナッツミルク特有の香りが残るため、料理によっては合わないこともあります。

餅を使ったチーズ風食材

切り餅を使うことで、伸びるチーズの代わりとなる食材が作れます。

豆乳と味噌を使うことでクリーミーで塩味のある風味が生まれます。

水切りヨーグルトの使い方

水切りヨーグルトは、チーズの風味は異なるものの、クリームチーズやカッテージチーズのような食感を楽しむことができます。デザート、おつまみ、サラダのトッピングに適しており、オリーブオイルと少量の塩で味付けをすると美味しいです。

市販品もいいですが、通常のヨーグルトをキッチンペーパーやガーゼで包み、容器に入れて簡単に手作りすることもできます。

チーズの代用品の3つのメリット

チーズの代用品にはいくつかのメリットがあります。

アレルギー対応がしやすい

乳製品アレルギーのある家族や友人には通常のチーズは避ける必要がありますが、乳製品を含まない代用品を使うと安心です。市販のアレルギー対応チーズは高価なことが多いため、手軽に作れる代用品がおすすめです。

カロリーを低く保てる

チーズは美味しいけれども高カロリーで、ダイエット中の女性には特に気になるポイントです。チーズが好きな女性は多いですが、代替品を使うことで、本物のチーズを食べている感覚を得ながらカロリーを抑えることが可能です。

経済的な節約が望める

チーズは一般的に高価格な食品です。特にチーズフォンデュのように大量にチーズを使う場合、家計にかなりの負担がかかります。代用品を使えば、高額なチーズを買う必要がなく、多くの代用品は比較的安価なため、経済的に節約できます。

まとめ

チーズは生乳と酵素から作られ、加工方法によって様々なタイプがあります。

チーズの代わりとして使える代用品は、マヨネーズ、豆腐、酒粕チーズ、ココナッツミルク、お餅、水切りヨーグルトです。

これらの代用品はアレルギーの心配が少なく、カロリーも低く抑えられます。