グルメバ

夏を代表する冷やし中華は、その冷たさとほのかな酸味で、暑い季節はもちろん、食欲がない時にも最適な料理です。驚くことに、冬にも無性に食べたくなる時がありますよね。とはいえ、冬には冷やし中華用の麺を手に入れるのが一苦労です。「冷やし中華を自宅で...

長年にわたって多くの人々に愛されてきたカルボナーラは、チーズと卵のクリーミーな味わいが特徴のパスタ料理です。この料理の魅力は、ベーコンから来る塩味とコショウのピリッとしたアクセントによって、さらに際立たされます。急にカルボナーラを作りたくな...

洋菓子の製作において、風味を豊かにするためにグランマニエがよく使われます。このリキュールは、香り高くわずかに苦味があり、大人の味覚に合った洗練された風味を加えます。しかし、普段からお菓子作りをしない方や、お酒をあまり飲まない方にとっては、家...

料理に深みや特定の香りを加え、また嫌な臭いを消すのに役立つ生姜。日常的には大量に使うわけではないものの、ちょっとした風味付けや香りづけに少量を加えたくなることがあります。ところが、料理を始めてみたら生姜が手元にないことに気づくことが稀にあり...

独特の香りと鮮やかな緑色でお馴染みのニラは、チヂミや餃子をはじめとする多くの料理に欠かせない存在です。しかし、料理を始めたらニラがない！という状況は誰にでも起こり得ます。また、ニラの特有の味や香りが苦手な人もいるでしょう。そんな時、ニラの代...

辛味が特徴の麻婆豆腐は、手軽に作れて食卓を豊かにしてくれる人気のメニューです。しかし、作りたいと思った時に限って、ひき肉が手元になかったり、思っていたほど在庫がなかったりすることってありますよね？「えっ、ひき肉がない？どうしよう…」そんな時...

グラタンやラザニアなど、様々な料理に欠かせないホワイトソースは、通常、小麦粉、バター、牛乳を使って作りますが、これらの材料で簡単に自宅で調理できることが魅力的です。しかし、作ろうと思った時に限って小麦粉がない！という状況に遭遇することも。そ...

昆布から取り出される独自の風味と奥深さが、多種多様な料理に不可欠な昆布だしの魅力となっています。その味わいは、家庭料理の基本とも言える重要な要素です。しかし、昆布だしを切らしてしまった時、料理をすることが難しくなってしまうことも。そんな時、...