アイスコーヒーやアイスティーの味を引き立てるガムシロップ、お料理の隠し味やお菓子作りにも欠かせない存在です。お酒に加えると、味わいが一層深まりますね。
でも、時には手元にないことも。「ガムシロップがないなんて…どうしよう」という状況、ありますよね。
そんな時に役立つのが、代替品やその作り方の知識です。
今回は、そんな『ガムシロップの代替品と作り方』をご紹介しましょう。
ガムシロップとは？
ガムシロップは主に水と砂糖から作られる甘いシロップ。少し加えるだけで、アイスドリンクなどに甘みをもたらします。
かつては「アラビアガム」という成分も使用されていました。この成分は、砂糖の結晶化を防ぎ、粘着性を持たせる役割がありました。しかし、技術の進歩により、現在はアラビアガムを使わなくても品質を保つことができるようになりました。ガムシロップに「ガム」という名がついているのは、かつてのアラビアガムの名残です。
おすすめのガムシロップ代替品6選
万が一の時のために、これらの代替品を試してみましょう！
はちみつ
栄養が豊富で自然な甘さの「はちみつ」は、ガムシロップとは異なる味わいを提供します。アイスコーヒーなどに加えると、風味豊かな味わいが楽しめます。はちみつを好む人も多いのではないでしょうか。
はちみつをガムシロップとして使う際は、ガムシロップと同じように使えます。使う量もガムシロップと同じくらいが適切です。ただし、はちみつは冷たい飲み物に溶けにくいので、よく混ぜて溶かすことが大切です。
オリゴ糖
カロリーが低く健康に良い「オリゴ糖」。クセがなく、砂糖の代わりに使われることが多いです。オリゴ糖もガムシロップの代替として使うことができます。
オリゴ糖の使用方法は、ガムシロップと同じです。善玉菌を増やす効果もあるため、健康にも良い選択と言えます。
レアシュガー
「レアシュガー」は希少糖やブドウ糖、果糖をバランス良く配合したガムシロップです。糖分の摂り過ぎが気になる方にもおすすめです。レアシュガーもガムシロップの代わりに使えます。
使用方法は、はちみつやオリゴ糖と同様、ガムシロップの代わりにそのまま使えば大丈夫です。冷たい飲み物にも熱い飲み物にもすぐに溶けるので便利です。
水飴
粘り気と甘さが特徴の「水飴」は、料理やお菓子作りに頻繁に使われます。この水飴もガムシロップの代わりに使うことができます。
水飴を使う際も、ガムシロップと同じ方法で大丈夫です。ただし、水飴は温めないと溶けにくいため、冷たい飲み物には注意が必要です。また、沈殿しやすいので、飲む際はよく混ぜることをお勧めします。
メープルシロップ
お菓子の材料やデザートに使われる「メープルシロップ」は、その独特の香りとコクのある甘みで人気です。ガムシロップの代わりにも使える便利なガムシロップです。
アイスコーヒーなどにメープルシロップを加えると、風味が豊かになります。ガムシロップの代わりとして使用する際は、普段と同じ量で大丈夫ですが、メープルシロップ独特の味わいがあるので、味の調整が必要かもしれません。少しずつ加えて味を確かめると良いでしょう。
かき氷用無色シロップ
夏の楽しみの一つ、かき氷。家庭で作る時に多く使われるのが「無色シロップ」です。これはシンプルな甘みが特徴で、人気があります。
実はこの無色シロップ、砂糖を煮詰めて作られるので、ガムシロップと似た成分を持っています。そのため、ガムシロップの良い代替品になります。
使い方はガムシロップと同じでOKです。夏が終わり余ったかき氷のシロップがあれば、ガムシロップの代わりとして活用するのがおすすめです。
自宅で簡単！手作りガムシロップの作り方
今までガムシロップの代替品をいくつか紹介しましたが、これらが手元にないこともあります。そんな時は、自宅で簡単に作れるガムシロップが便利です。ここでは、基本的な材料で作る手軽なガムシロップのレシピをご紹介します。
・砂糖…1カップ
・水…3/4カップ
まず鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が完全に溶けるまで加熱しながらかき混ぜます。砂糖が溶けたら火を止め、適当な容器に移して冷まします。冷めたら、自家製ガムシロップの完成です。清潔な容器で冷蔵保存すれば長持ちします。
まとめ
ガムシロップは水と砂糖が主成分の甘味料です。
ガムシロップの代替品として、はちみつ、オリゴ糖、レアシュガー、水飴、メープルシロップ、かき氷用無色シロップがおすすめです。
ガムシロップは水と砂糖があれば、自宅でも簡単に作れます。
