鮮やかで小さくて丸い形状が魅力のマカロンは、特に女性からの支持が高いスイーツです。小さいながらも、一つ一つが意外と高価なことに気付かれたことはありませんか？ここでは、マカロンが高い理由を探っていきます。
マカロンの価格帯はどれくらい？
デパートや専門店、近所のお菓子屋さんなどで見かけるマカロン。お手頃な価格の店では一個150円程度で売られていますが、高級品になると500円近くすることも！平均価格は200円から300円くらいです。
小さくてすぐ食べられてしまうのがマカロンの特徴です。500円出してマカロンを買うなら、同じ価格のケーキの方が良いと思うことも。しかし、プレゼントやお土産としては大変喜ばれるんですよ。
なぜマカロンは高価なのか？
原材料コストは高いの？
高級スイーツといえば、原材料へのコストが気になりますよね。マカロンの基本材料は、卵白、グラニュー糖、アーモンドパウダー、粉砂糖といった、どこでも買えるものです。さらに、クリームや着色料の費用も加わりますが、特に高価ではありません。
それでは、他にどんな理由があるのでしょうか？
マカロン作りの難しさ
マカロンは、天候や室内の温度によって品質が大きく変わる、非常に繊細なスイーツです。そのため、作る過程では高い技術力が求められます。
マカロン作りには以下の4つの工程があります。
1. メレンゲに粉類を混ぜ込む
2. マカロナージュ
マカロナージュは、生地を適切な硬さにするためにメレンゲを混ぜる工程です。この段階で、生地とメレンゲの気泡を均等に潰しながら混ぜます。
マカロナージュが不十分だと、
・表面が滑らかにならず
・ひび割れが起こる
反対に、マカロナージュをやりすぎると、
・生地が膨らまず
・形が崩れる
生地の適切な硬さを見極めるのは、とても難しいです。
3. 乾燥
乾燥させる工程も重要で、十分に乾燥させないと、焼く時に生地が広がってしまいます。時期によっては乾燥に1～4時間かかることも。
4. 焼き上げ
焼く際のオーブンの温度調整も重要です。温度が高すぎると、ひび割れが生じる原因になります。
これら4つの工程はそれぞれ、細かい調整が必要で、完成するまでには時間と技術がかかります。
さらに、マカロンは種類が豊富で、それぞれの生地やクリームを作る際にもさらなる時間が必要です。
マカロン輸送のコスト
マカロンはその繊細さと割れやすさから、梱包や輸送には特別な注意が必要です。高級スイーツというイメージに合わせ、高品質な箱やパッケージを使用することもあり、これが価格に影響を与えることがあります。
マカロンの鮮度維持と保存方法
マカロンは通常、常温または冷蔵で販売されます。これは、サンドされているクリームの種類によって異なります。常温ではバタークリームやジャム、冷蔵では生クリームや新鮮なフルーツが使われます。特に生クリームを含むものは水分量が多く、時間が経つにつれ生地が湿り、崩れる可能性があります。
【保存期間】
常温保存：約1～2週間
冷蔵保存：約2～5日
鮮度を維持するための温度管理が、価格に影響を与える一因です。
一度は試したい高価なマカロン人気の名店
マカロンが高価なのは、繊細な技術と手間がかかる製造プロセスによるものです。特に有名店のマカロンはその価値が感じられます。
ここで、人気のあるマカロン店をいくつか紹介しましょう。
ピエール・エルメ・パリ
「パティスリー界のピカソ」とも評されるピエール・エルメは、世界中で愛される有名パティシエです。彼が作るマカロンは100種類以上のバリエーションがあり、他の店舗と比べて小ぶりながら、ふっくらとした生地とサクサクとした食感、クリームのバランスが絶妙です。
■ピエール・エルメ マカロン 詰め合わせ
ダロワイヨの魅力
1832年に創業したダロワイヨは、長い歴史を持つマカロンの名店です。その特徴は、外側のカリカリとした食感と、豊かな香りと風味が際立つこと。また、マカロンの皮だけを使った「マカロンラスク」もあり、甘いものが苦手な人にも人気です。
■ダロワイヨ マカロン 詰め合わせ
京橋千疋屋の特製マカロン
果物専門店として名高い京橋千疋屋では、選び抜かれた5種類のフルーツをクリームにしてマカロンにサンドしています。中はしっとりしており、甘酸っぱいフルーツクリームの香りが印象的です。
■京橋千疋屋 フルーツマカロン
まとめ｜マカロンが高価な理由
マカロン作りは決して簡単ではなく、高度な技術と丁寧な手間が必要な繊細なスイーツであることが分かります。これらの工程が、生地の美しい食感やクリームの絶品な味わいを創り出しています。
その鮮やかでかわいらしい見た目は、プレゼントとしても喜ばれ、SNSでの注目度も高いです。
様々な店で提供されるマカロンは、味や食感がそれぞれ異なります。色々な種類を試し、自分好みのマカロンを見つけるのも一つの楽しみです。
