中華料理の味を決める重要な調味料があります。万能中華調味料の創味シャンタンです。
いざというとき創味シャンタンが手元にない時、買いに行くのは大変ですよね。
そんな時に使える代替品をここで紹介します。
中華万能調味料の創味シャンタンとは?
万能調味料の創味シャンタンは中華料理専用の調味料です。
この調味料を使えば、家庭での中華料理が一段と美味しくなります。
創味シャンタンは高品質のスープから作られ、中華料理の基本的な味を生み出します。
創味シャンタンの代用:おすすめの代替品8選!
何か代わりのものが必要な時は、これらを試してみてください。
鶏ガラの素
鶏ガラの素は、鶏肉と野菜から作られるスープです。
自宅で作るのは手間がかかりますが、中華料理に使えば、味わい深いスープになります。
もちろん、中華料理の基本的な調味料としても使えます。
使い方のポイントと注意点
鶏ガラスープの素は本来の調味料ほど香辛料や塩分が少ないので、料理によって量を調整し、塩や胡椒で風味を加える必要があります。ニンニクやショウガも良いアクセントになります。
ブイヨン(コンソメ)
ブイヨン(コンソメ)はフランス料理で用いられるスープで、肉や野菜をゆっくり煮込んで作られます。
家庭で作るのは難しいため、市販のコンソメの素が便利です。
これを中華料理の代替品として使うことも可能で、濃厚な味わいを提供します。
使い方のポイントと注意点
ブイヨン(コンソメ)は使用すると洋風の風味が強まることがあるので、料理によって使い分けることが重要です。香辛料は含まれていないため、ニンニクやショウガ、塩こしょうで調味すると良いでしょう。
ウェイパー
ウェイパーは、特定の万能中華調味料に似ている製品です。見た目や味がほぼ同じなので、代わりにぴったりです。
使用量も同様で、創味シャンタンを使った時と変わらない結果が得られます。
使い方のポイントと注意点
ウェイパーは創味シャンタンと非常に似ているため、特に注意すべき点はありません。
中華風味の素
中華風味の素は中華料理によく使われる調味料です。
もちろん、創味シャンタンなど特定の万能中華調味料の代わりにもなります。
使い方のポイントと注意点
中華風味の素はうまみやコクを加えますが、元の調味料ほどの香辛料や塩分は含まれていません。そのため、普段より多めに使用し、塩コショウ、ニンニクやショウガで味を整える必要があります。
香味ペースト
香味ペーストも中華料理に使える万能調味料です。
これも代わりに使え、味が既に調整されているので、余分な塩やコショウの追加は不要です。
特に注意点はありませんが、味の微調整は必要です。
台湾式万能調味料
台湾式万能調味料には椎茸スープとチキンスープの二種類があり、どちらも中華料理に使えます。
炒め物やスープに活用でき、チキンスープを使えば、元の調味料の代わりになります。
使い方のポイントと注意点
甘みを含むため、元の調味料と同じ味になるとは限らないことに注意が必要です。味や風味が異なる可能性があるので、使い方を工夫すると良いでしょう。
和風顆粒だし
即席和風だしは、顆粒タイプで水に溶かすだけで簡単に和風だしを作れる便利な商品です。
昆布や煮干しで出汁を取る手間を省け、直接料理にも加えられます。
主に和食のレシピに使われています。
使用時のコツ・注意点
和食では問題なく使えますが、中華料理を作る際には塩コショウで味の調整が必要です。
和風の風味が強いため、中華や洋食などに使うには向いていない場合があります。
味王・ウェイユー
味王・ウェイユーは、中華料理に使われる別の万能調味料です。
基本的に中華風の味付けで、特定の中華万能調味料と大きな違いはありません。
このため、代替品として非常に有効です。
同じタイプの味なので、追加で味を調える必要はありません。
使用時のコツ・注意点
もともと似た調味料なので、代わりに使うのに適していますが、使う際は味を見ながら量を調整しましょう。
万能中華調味料:創味シャンタンの特徴と成分
この中華万能調味料には以下のような特徴があります。
ペーストや粉末などの様々な形態
中華だけでなく和食や洋食にも使える万能性
簡単に一貫した味わいを出せる
日本で開発されたこの調味料は、もともと業務用として使われていました。
缶入りやチューブタイプなどがあり、手軽に本格的な中華の味を再現できます。
家庭用としても、業務用としても人気があり、中華料理店で広く使われています。
特別な成分は含まれておらず、以下の成分で構成されています。
食塩、肉エキス、野菜エキス、植物油、砂糖、乳製品、小麦粉、香辛料、調味料(アミノ酸等)
これらの成分の組み合わせにより、他の調味料を追加する必要がなく、誰でも美味しい料理を作ることができます。
まとめ
万能中華調味料・創味シャンタンの代わりに使えるものには以下があります。
チキンスープの素、ブイヨン、ウェイパー、中華風味の素、香味ペースト、台湾式万能調味料、即席和風だし、ウェイユー
特にウェイパーや香味ペーストは中華料理に最適です。
一部のものは塩や香味野菜で味を調える必要があります。
即席和風だしは和風の風味が強く、中華や洋食などには代わりに使うのに適していない場合があります。