すき焼きは家で贅沢をするときの料理として人気です。すき焼きには、風味豊かな春菊が欠かせませんよね。しかしながら、必要な時に手元にない、または買い忘れたという経験はよくあることです。
すき焼きをするのに、春菊がないという経験をしている人もいるでしょう。
加えて、春菊の特有の味が苦手な家族もいるかもしれませんね。
そんな時のために、春菊がないときに使える代替の野菜を紹介します。
春菊の特徴と代用可能な野菜16種
水菜：春菊の優れた代替品
さっぱりとした味わいが特徴の水菜は、春菊がない時の代替品として理想的です。
サラダなどで生食用にも使われる水菜は、シャキシャキとした食感が楽しめます。
手軽にスーパーで入手可能なため、代替品としての利用が便利です。
春菊が少なかったり、全くなかったりする場合にもぴったりです。
ゴボウ：すき焼きにも相性抜群
ゴボウは甘辛い味付けの料理によく合い、すき焼きにも最適です。
水煮して保存しておくと、必要な時に手軽に利用できます。
春菊の代わりに限らず、他の食材とも組み合わせておいしくいただけます。
小松菜：すき焼きにマッチする風味
少し独特な風味がある小松菜ですが、すき焼きの濃厚な味付けにはとても合います。
比較的安価で手に入りやすく、代替品として使いやすいです。
柔らかい葉と硬めの茎をうまく調理して、おいしくいただけます。
白菜：鍋料理には定番
鍋料理の定番、白菜も春菊不足の際の代替品として優秀です。
適切に保存すれば長持ちし、様々な料理に使えます。
葉はすぐに火が通るため、硬い茎の部分は前もって適切に処理すると良いでしょう。
明日葉：栄養たっぷり
セリ科の植物である明日葉は、春菊の代わりとしても使えます。
栄養価が高く、代替品だけでなく主役としても活躍します。
すき焼きの濃厚な味付けで、明日葉特有の渋みをおいしく和らげられます。
クレソン：ピリッとした味わいで
独特の辛味と苦みが特徴のクレソンは、春菊の代わりになる良い選択です。
特に肉料理との相性が良く、口の中をリフレッシュするのに役立ちます。
肉の臭みを和らげる効果も期待できるので、少量ずつ加えると良いでしょう。
家庭菜園でも簡単に栽培でき、いつでも使えるようにしておくと便利です。
パクチー：エスニック風味をプラス
パクチーは独特の苦みが特徴ですが、春菊の代用としても使えます。
すき焼きの甘いタレとの組み合わせで、苦みがマイルドになります。
普段のすき焼きに変化を加えたいとき、パクチーを使ってみるのもおすすめです。
長ネギの葉：豊かな香りで
長ネギの葉を斜め切りや細切りにして、春菊の代わりに使うことができます。
無駄なく活用でき、春菊の代替としても効果的です。
ただし、ネギの香りが強くなりすぎないよう、加える量には注意が必要です。
ほうれん草：色鮮やかな緑を加えて
ほうれん草は、生でも加熱しても春菊の代わりになります。
サラダ用のほうれん草は、すき焼きの仕上げに加えると、食感を楽しめます。
ゆでる際は、特有の青臭さを軽減するために軽く火を通すことをお勧めします。
わさび菜：様々な料理にマッチ
シャキシャキとした食感のわさび菜は、生でも加熱しても美味しく、多用途に使えます。
サラダやおひたし、炒め物など、春菊の代わりにすき焼きにも使えます。
購入時は鮮やかな緑色の、みずみずしい葉を選んでください。
大きすぎる葉は固くなることがあるため、選ぶ際には注意が必要です。
その他春菊の代わりになる野菜
空心菜、豆苗、チンゲン菜、シソ、菜の花、ニラなども春菊の代わりになります。
まとめ｜春菊に代わる野菜16選
春菊の代替としては、水菜、ゴボウ、小松菜、白菜、明日葉、クレソン、パクチー、長ネギ、空心菜、豆苗、チンゲン菜、シソ、菜の花、ニラが適しています。
新鮮な水菜を選ぶこと、葉物野菜は変色していないものを選ぶことが重要です。
生のゴボウは水にさらして使い、長ネギは白髪ねぎにして水にさらすと食感が増します。
パクチーはトマトと組み合わせるとさらに美味しくなります。
ほうれん草は火を通し過ぎないように注意しましょう。
