カレーの具材を炒める順番！お家で楽しむカレー作りのコツ

家庭で作るカレーの美味しさには、具材を炒める順番に秘密があります。今回はそのコツをお伝えします。

カレーの具材を炒める順番

最初に、香りを引き出すためにんにくを油で炒めます。その後、肉を入れて色が変わるまで炒め、一旦取り出します。続いて、玉ねぎを透き通るまで炒め、硬めの野菜（例：人参）を加えます。最後に、柔らかくなりやすい野菜（例：じゃがいも）を加え、肉を鍋に戻します。

具材を均一に炒めて油を行き渡らせ、軽く焦げ目をつけることで味わいが増します。炒める時間は数分で充分です。この手順で、美味しいカレーが完成します！

手作りカレーの基本とスパイスの活用法

自宅で簡単に作れる美味しいカレーレシピをご紹介します。定番のルーを使ったカレーと、スパイスを加えたアレンジカレーの作り方です。

基本のカレー（3～4人分）

材料：

作り方：

1. にんにくを油で炒め、香りを出します。
2. 肉を加え、色が変わるまで炒めたら取り出します。
3. 玉ねぎを透き通るまで炒め、人参を加えます。
4. じゃがいもと肉を戻し、全体に油を絡めます。
5. 水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
6. ルーを入れ、とろみが出るまで煮込んで完成です。

スパイスカレー（3～4人分）

材料：

作り方：

1. 肉を炒めて取り出します。
2. にんにくとホールクミンを加え、香りを出した後、玉ねぎを炒めます。
3. なすとズッキーニを加え、最後にトマトも炒めます。
4. 水を加えて沸騰させ、中火で煮込みます。
5. ルーを入れ、とろみが出るまで煮込んだら完成です。
6. 最後にスパイスを加えて味を整えます。

スパイスだけで作る本格カレーのレシピ（3～4人分）

市販のカレールーを使用せず、スパイスだけで作るオリジナルのカレーレシピをお届けします。この方法で、伝統的なカレーの深い味わいをお楽しみいただけます。

材料：

作り方：

1. 油を熱した鍋で鶏肉を炒め、取り出します。
2. 同じ鍋でホールスパイスを炒め、香りを引き出します。
3. 玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。
4. にんにくと生姜、パウダースパイスを加えてさらに炒めます。
5. トマト、ヨーグルト、塩を加えて炒め合わせます。
6. 鶏肉を戻し、弱火で30分煮込むと完成です。

まとめ

カレールーを使ったシンプルなカレーから、スパイスを駆使した本格的なカレーまで、材料や炒める順番を変えるだけで、さまざまなカレーを楽しむことができます。基本のスパイスはクミン、コリアンダー、ターメリック、レッドペッパー。お好みに応じて、ココナッツミルクやナッツを加えることで、カレーに更なる深みと個性を出すことも可能です。このレシピを基に、あなた好みのカレーを作ってみてください。