中華だしの代わりに試してみる価値のある代替調味料をご紹介します！
自宅で中華料理を作ろうとした時、「中華スープの素がない！」という状況に直面するのは残念なことです。
中華スープの素が手元にない時の途方に暮れる感じ。予定していたレシピを変えるのは面倒くさいものです。
でも、中華スープの素の代わりになるものがあれば、そのような時も便利ですよね。
実は、中華スープの素はいろいろな調味料で置き換えることができます。
この記事では、そんな代替品をいくつかご紹介するので、ぜひ参考にしてください！
中華スープの素って何？
中華スープの素とは、豚肉や魚介類などさまざまな素材から作られたスープのことを指します。
このスープは、中華料理独特の豊かな味わいを出すために重宝され、炒め物、煮物、スープなどさまざまな料理に活用されます。
自宅で本格的な中華料理の味を出すためには、中華スープの素が非常に大切です。
では、中華スープの素がない場合、何を使えば良いのでしょうか？
次に、おすすめの代替品をいくつか紹介します。
試してみたい中華スープの素の代替品7選
もし困ったら、これらの代替品を試してみてください！
創味シャンタン
創味シャンタンは、チキンスープをベースに脂肪分、香味野菜、スパイスなど20種類以上の成分を組み合わせたペースト状の中華調味料です。この濃厚な風味は、中華風スープの素の代わりとして最適です。使用する際に特別な工夫は必要ありませんが、もし味が物足りない場合は、醤油や塩で少し調整することをお勧めします。創味シャンタンは、その使用量で中華料理に不可欠な調味料となり、中華スープの素として活躍します。
味覇（ウェイパー）
中華料理を家庭で作る際の頼りになる調味料として「味覇」があります。創味シャンタンと並んで高い人気を誇り、特に関西地方では多くの家庭が冷蔵庫に常備しています。味覇は元々創味シャンタンと同じ製品でしたが、製品が分かれることになりました。それでも、その味は大きく変わらず、創味シャンタンと同様に万能な中華調味料として、また中華風ダシの代わりとしても使えます。
鶏ガラスープの素
鶏ガラスープの素は、鶏の骨から作られたスープの素で、中華料理に使われるダシと比較してさっぱりとした味わいが特徴です。この鶏ガラスープの素は、工夫次第で中華料理だけでなく、洋食や和食にも使えますが、中華風ダシの代わりとしても優れています。さっぱりとした味わいを活かしつつ、オイスターソースや醤油を加えることで、より一層深みのある風味に調整できます。この清涼感ある味わいが好まれることも多く、代替品としての評価は高いです。
和風だしの素
和食には欠かせない「和風だしの素」は、多くの家庭で使われており、お味噌汁や鍋物、煮物など、様々な和食レシピで活躍します。意外かもしれませんが、この和風だしの素を中華料理のだしとしても活用することができるのです。和風だしの素は主に魚介から作られており、清らかな味わいのため、中華料理の豊かな風味を出すには追加の調味料が必要になります。中華風の味わいを加えたい時は、オイスターソースや醤油、塩、ゴマ油を加えると良いでしょう。これらの調味料を組み合わせることで、和風だしの素でも中華料理の味付けが楽しめます。
ダシダ
ダシダは、韓国で生まれた調味料で、牛肉やアサリ、いりこなど様々な味の種類があります。これらは韓国料理に広く使われていますが、特に牛肉味のダシダは中華料理のだしとしても使うことができます。肉をベースとしたこの調味料は、中華料理のだしとして機能し、その味わいやコクで高い評価を受ける代替品となります。普通の使い方で良いですが、中華風の味付けにしたい場合は、オイスターソースやゴマ油の追加をお勧めします。
コンソメ
コンソメは、洋食作りには不可欠なスープの素ですが、中華料理のだしとして使用することは一般的ではないかもしれません。しかし、適切にアレンジすれば、コンソメを中華料理のだしとして活用することができます。コンソメには洋風の香辛料が含まれていますが、基本的な素材は中華のだしと大きく変わらないため、オイスターソースやゴマ油を加えることで、中華料理に合う味わいを出すことが可能です。
香味ペースト
香味ペーストは、創味シャンタンや味覇と同様に、家庭での中華料理作りに便利な調味料です。中華料理に特有の香辛料を含み、鶏肉や豚肉をベースにしているため、中華のダシ代わりに使うことができます。使用時には、オイスターソースや塩を加えて味を調整することが推奨されます。既に香辛料が含まれている香味ペーストですが、ゴマ油を足すことで、より中華料理のダシに近い風味を引き出せます。
中華料理の味付けに欠かせない「オイスターソース」
これまで中華料理のダシ代わりになる様々な方法を紹介してきましたが、その過程で中華料理の味わいを再現するために「オイスターソース」がよく推奨されることがわかります。
オイスターソースは、牡蠣の濃厚な味わいを基に作られ、中華風のダシの風味を出すために不可欠な調味料です。中華ダシが牡蠣のエキスを含むこともあり、オイスターソースはその独特の風味とコクを補う重要な役割を果たします。中華料理の深みを出す際には、オイスターソースの使用をおすすめします。
まとめ
中華ダシは豚肉や牡蠣など多様な素材から作られ、その濃厚な味わいが特徴です。
中華料理のダシ代わりに推奨される調味料には、創味シャンタン、味覇、鶏ガラスープの素、和風だしの素、ダシダ、コンソメ、香味ペーストがあります。
これらの代替調味料を使用する際、オイスターソースを加えることで、本格的な中華ダシの味わいに近づけます。
