チヂミや餃子に最適！ニラがないときの代替え食材16選

独特の香りと鮮やかな緑色でお馴染みのニラは、チヂミや餃子をはじめとする多くの料理に欠かせない存在です。しかし、料理を始めたらニラがない！という状況は誰にでも起こり得ます。

また、ニラの特有の味や香りが苦手な人もいるでしょう。

そんな時、ニラの代わりとなる食材を使ってみてはどうでしょうか？

ここでは、ニラ不在時に役立つ代替食材をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

ニラの代わりになるおすすめ食材16選

炒めものやスープ、鍋物、薬味として使われる「白ネギ」は、多くの家庭に常備されています。ニラに似た香りとシャキシャキした食感が特徴で、ニラの代わりにぴったりです。

小ネギは、薬味や飾り付けに使用されることが多く、万能ネギや細ネギとも称されます。その細さと長い緑色の部分がニラの特徴に近く、食感や風味が似ているため、素晴らしい代替品となります。

小松菜は、炒め物やおひたしに頻繁に用いられる野菜で、ニラと同じ鮮やかな緑色を誇ります。ニラ独自の苦みや香りがないため、苦手な方にもおすすめです。葉は柔らかく、茎はシャキシャキしており、茎を含めて使用することでより良い代替になります。

通常は捨てがちなネギの青い部分ですが、肉の臭みを消すのに役立つだけでなく、シャキシャキした食感とネギ特有の香りがニラに近いため、代替品として最適です。殺菌効果や体を温める効果もあるため、ニラがないときは積極的に使用しましょう。

キャベツは一年中手に入る野菜で、柔らかい葉は食べやすいのが魅力です。ニラとは全く異なる野菜ですが、チヂミや餃子の具として使う例もあります。ニラの風味が苦手な方には、キャベツが良い代替品となるでしょう。

鮮やかな緑色と特有の苦味が特徴のピーマンは、ニラに色合いが似ており、チヂミや餃子などの料理に加える際の素晴らしい代用品となります。葉物ではないものの、細かく刻むことで使用することが可能です。

シャキシャキとした食感とみずみずしさを持つ水菜は、鍋物やサラダに多用される野菜です。特に味のクセがないため、ニラの特有の味が苦手な方に代用として最適です。ただし、水分量が多いため、料理によっては使用量を調整するか、葉の部分を選んで使用すると良いでしょう。

葉にんにくは、麻婆豆腐や回鍋肉などに使用されることがあり、未成熟のにんにくの葉を指します。ニラや青ネギに見た目が似ているものの、食感はより柔らかく、辛みや香りが控えめであるため、ニラの特有の風味が苦手な方には適しています。

シャキシャキした食感とニラに類似した風味が特徴のにんにくの芽は、中華料理でよく使用されます。少し雑味があるため、使用前に下茹ですることをお勧めします。

ブロッコリーは、お弁当の彩りや様々な料理に使われ、甘みと栄養を豊富に含んでいます。ニラとは異なる野菜ですが、色で代用する場合には適しています。特にニラ特有の辛みや青臭さが苦手な方には、ブロッコリーがお勧めです。使用時には細かく切ったり、下茹でしておくと良いでしょう。

栄養価が高く、おひたしやサラダ、炒め物などに使われるほうれん草は、ニラと同じく緑色が鮮やかですが、食感や風味に違いがあります。ニラ風の彩りを求める場合には、ほうれん草が代用として使えます。苦みがあるため、下茹でして使用すると良いでしょう。

青じそは、薬味に使われることが多く、ニラの代わりに使用すると料理に爽やかな風味を加えることができます。特に脂っこい料理との相性が良く、推奨される代替品です。

鍋料理や中華丼に欠かせない白菜は、シャキシャキした食感があり、青臭さが苦手な人にとってニラの代わりとして最適です。

さまざまな料理に使われる玉ねぎは、ニラと同じネギ属の野菜で、辛味や臭みが少ないため、ニラの風味が苦手な方にはぴったりです。また、甘みがあるため、子供たちにも好まれます。

パクチーは、エスニック料理に不可欠で、ニラとは異なる独特の風味が特徴です。料理に新しい味わいを求める際に、パクチーは素晴らしい代替品となります。

わけぎは、ニラやネギに似た外見を持ち、ぬたなどの日本料理に使われます。ニラほど辛くなく、加熱すると甘みが出るため、さまざまな料理での使用がお勧めです。

ニラが手に入らなかったり、その独特の風味が苦手な方のために、次のような食材が代替としておすすめです。

白ネギや小ネギは、シャキシャキとした食感がニラに類似しており、さまざまな料理に適しています。

葉にんにくは、辛さや香りが穏やかで、ニラの風味が苦手な人に向けておすすめできます。

青じそは、その爽やかな風味で料理を引き立て、特に油っぽい料理に良く合います。

生姜は、ニラに似た刺激的な味わいがあり、細かく切って使用することができます。

これらの代替食材を取り入れることで、料理の幅が広がり、新しい味わいを楽しむことができます。