この記事は、料理での装飾や香り付けに使われる「オランダセリ」、別名パセリについて解説しています。パセリは独特の苦味があり、料理の見た目を美しくするためや、風味を加えるために多用されていますが、好みが分かれることも。代替品を知っておくと便利です。
パセリの代わり12選
ここでは、バジル、青のり、オレガノなど、12種類の代替品を紹介しています。また、パセリは装飾だけでなく、臭み消しや栄養価の高さも魅力です。ビタミンやミネラルが豊富で、口臭予防にも効果的なハーブです。
バジル
バジルはイタリア料理に欠かせないハーブで、甘みと爽やかな香りが特徴です。パセリ代わりに使う際は、仕上げに風味付けや彩りを加えるのに最適です。乾燥バジルも広く使われています。生バジルは細かくちぎって、乾燥バジルはそのまま使うのがおすすめです。
青のり
青のりもパセリの代わりになります。焼きそばやお好み焼きなどのソース料理に良く合い、磯の香りが食欲をそそります。乾燥パセリに似た見た目で、少量を散らすだけで彩りを添えられます。
オレガノ
オレガノはパセリの代替になるハーブで、爽やかな香りとほろ苦さがあります。臭み消しに使うのが特に効果的です。
ローリエ
ローリエ（月桂樹）は、煮込み料理やスープに加えると、パセリと同じように臭みを消し、香りを加えます。消臭効果も高く、ローリエを使う際は臭み消しとしての用途がおすすめです。
三つ葉
三つ葉もパセリの代替になります。和食によく使われる三つ葉は、独特な風味と上品な香りで料理を引き立てます。特にパセリの茎を使うレシピに合い、和風テイストを加えます。
ディル
ディルはサーモンと相性が良く、特に魚の臭み取りに効果的です。細かく刻んでパセリの彩りを代用することもできます。
ニンジンの葉
ニンジンの葉もパセリの代替品になります。和洋中の料理で使われ、乾燥させて保存すると便利です。ニンジン自体はよく使われますが、葉の部分は捨てられがちです。しかし、乾燥させて細かく刻むことで、パセリと同じ彩りを料理に加えられます。
パセリの代わりになる他の食材
パセリの代わりとなる他の食材には次のようなものがあります：
– 青ネギ：独特な風味で料理にアクセントを加えます。
– 春菊：その特有の香りで料理に深みを与えます。
– 青じそ：爽やかな香りが特徴で、多様な料理にマッチします。
– あおさ：海藻特有の風味が料理に独特な味わいを加えます。
– 大葉：和食に頻繁に用いられ、香り高い風味が特徴です。
イタリアンパセリはどうなの？
イタリアンパセリはイタリア料理でよく使われるハーブで、パクチーに似た見た目と爽やかな香りが特徴です。パスタやサラダによく使われますが、一般的なパセリとは風味や香りが異なるため、代用品としては適していない場合があります。名前が似ているからといって、代用品として使う場合は、パセリに近い特性を持つ食材を選ぶことをお勧めします。
まとめ
パセリは料理に彩りや香りを加えるだけでなく、臭み消しの役割も果たす優れたハーブです。おすすめのパセリ代用品としてはバジル、青のり、オレガノ、ローリエ、三つ葉、ディル、ニンジンの葉などがあります。イタリアンパセリは独自の風味と香りがあるため、代用品としては少し不向きかもしれません。
