手巻き寿司は、みんなで集まって楽しむ人気の料理です。
海苔に酢飯と好みの具材を乗せて巻くのが、その醍醐味。しかし、「海苔が切れてしまった！」や「お年寄りや小さい子どもには食べにくいかも」という声もよく耳にします。海苔が口にくっつくこともあり、特に年配の方や子供たちには不安ですね。
そこで今回は、そんな時に役立つ「手巻き寿司用の海苔代替食材」をご紹介します！
【手巻き寿司の楽しさと海苔】代用時に役立つキッチンアイテム
手巻き寿司の楽しさは、その場で自分の好きなように具材を巻いて楽しむことにあります。この自由度が、事前に巻き簾で巻かれた伝統的な巻き寿司とは異なります。手巻き寿司には特別な道具は不要で、適切なサイズの海苔が便利です。パリパリした海苔は扱いやすく、手が汚れにくいのも魅力です。
海苔の代わりに使う材料は、形状や使いやすさが重要ですが、特に便利なのがキッチン用のラップです。ラップを使用すれば、手を汚さずに具材を包むことができ、キッチンにあるととても便利です。
【手巻き寿司用の海苔代替9選】おすすめのアイディアをご紹介！
薄焼き卵を活用しよう
巻き寿司に海苔の代わりとして「薄焼き卵」を使ってみてはどうでしょうか？これで酢飯や具材を巻くと、新しい味わいの手巻き寿司が楽しめます。恵方巻やデパートの食品売り場で見かけるスタイルかもしれませんね。
薄焼き卵で巻くと、海苔とは異なる柔らかな見た目と食感になります。特に、子供たちにも食べやすく、海苔よりも噛み切りやすいです。手を汚したくない場合はラップを使って巻くと良いでしょう。
薄焼き卵が破れやすい時は、卵1個に片栗粉小さじ1/2を混ぜて焼くと丈夫になります。ただし、海苔に比べて準備には少し時間がかかるかもしれません。
便利なキッチン家電でクレープ生地を簡単に作れるアイテムがあります。これがあれば薄焼き卵も簡単に、楽しくたくさん作ることができますよ。
とろろ昆布やおぼろ昆布の活用
「とろろ昆布」や「おぼろ昆布」は、昆布を薄く削った加工品で、味噌汁やうどんの出汁に使われることが多いです。これらの昆布を使ったおにぎりは、地方によっては一般的な食べ方です。おにぎりに昆布をまぶしたり、昆布の上におにぎりを置いて包む方法があります。市販されているとろろ昆布やおぼろ昆布には、手巻き寿司に適した形状の商品もあり、手間がかからず子供でも使いやすいのが特長です。
鰹節を使った新しいアイデア
「鰹節で海苔の代わり？」と驚かれるかもしれませんが、実は手巻き寿司専用のシート状鰹節もあります。これらは使いやすく便利で、一度試してみる価値は大いにあります。鰹節の独特な風味が海苔の代わりとして、手巻き寿司の味わいを引き立ててくれます。
ライスペーパーの活用
アジア料理に頻出する「ライスペーパー」、手巻き寿司にも使ってみてはいかがでしょうか？生春巻きの皮としても知られるライスペーパーは、手巻き寿司にもぴったりの形状です。
湿らせた布巾や手で簡単に柔らかくでき、扱いやすいのが特長です。ベトナムではライスペーパーを使った具材の巻き料理もあり、手巻き寿司にもぴったりです。
レタスを使った手巻き寿司
「レタス」を使って、酢飯と具材を巻くサラダ風手巻き寿司はどうでしょうか？サンチュを使った焼肉巻きが好きな方に特におすすめです。しっかりと味付けされた肉や刺身などとの相性も抜群で、レタスは食べやすいのが特徴です。
サンチュやサニーレタスを使用すると、さらに食べやすくなります。レタスの水分をしっかりと拭き取ることが、おいしく食べるコツです。
キャベツの活用法
少し加熱して柔らかくした「キャベツ」を、海苔の代わりに使ってみませんか？手巻き寿司に野菜を取り入れると、特に肉や魚が多いメニューに健康的なバランスをもたらします。
「野菜は苦手…」という子供たちも、キャベツの上にベーコンやハムを乗せると喜んで食べるかもしれませんね。
肉を使った手巻き寿司
酢飯と肉のマッチングがお好きなら、生ハムや焼きベーコンを使ってみてはどうでしょう？長いベーコンを軍艦巻き風に巻くのも楽しいし、生ハムをラップの上に敷いて酢飯と具材を包むのも良いでしょう。
このような洋風手巻き寿司は、パーティーなどにも最適です。
スモークサーモンの魅力
塩気のあるスモークサーモンも、生ハムと同じく海苔の代わりに使えます。
魚の加工品なので、肉との組み合わせが苦手な方にもおすすめです。ただし、味が濃いので食べすぎには注意しましょう。
海苔の代わりに漬物を活用
野沢菜や広島菜、高菜や白菜の漬物は、手巻き寿司の海苔の代わりになる素晴らしい選択肢です。市販の漬物は食べやすくカットされているものが多いですが、大きな葉をそのまま使用することもできます。
これらの大きな葉は、おにぎりを包むのにも適しており、酢飯との相性も抜群です。手巻き寿司用の海苔の代替品として活用可能で、ラップを使えば巻くのも簡単です。
まとめ
手巻き寿司に使える海苔の代替品としては薄焼き卵、とろろ昆布・おぼろ昆布、シート状鰹節、ライスペーパー、レタス、キャベツ、ベーコン・生ハム、スモークサーモン、漬物の9種類があります。
代替材料を使う際は、ラップを用意しておくと、手巻き寿司の作り方がより便利になります。
薄焼き卵を簡単にたくさん作るのにはクレープメーカーがあると便利です。
