料理

辛味が特徴の麻婆豆腐は、手軽に作れて食卓を豊かにしてくれる人気のメニューです。しかし、作りたいと思った時に限って、ひき肉が手元になかったり、思っていたほど在庫がなかったりすることってありますよね？ 「えっ、ひき肉がない？どうしよう…」 そん...

グラタンやラザニアなど、様々な料理に欠かせないホワイトソースは、通常、小麦粉、バター、牛乳を使って作りますが、これらの材料で簡単に自宅で調理できることが魅力的です。 しかし、作ろうと思った時に限って小麦粉がない！という状況に遭遇することも。...

昆布から取り出される独自の風味と奥深さが、多種多様な料理に不可欠な昆布だしの魅力となっています。その味わいは、家庭料理の基本とも言える重要な要素です。しかし、昆布だしを切らしてしまった時、料理をすることが難しくなってしまうことも。そんな時、...

春から夏へと季節が移り変わると、キュウリは野菜室でよく目にする常連になります。特に、夏の定番である冷やし中華には、細かく刻まれたキュウリが不可欠です。 この清涼感あふれる野菜は、その色彩だけでなく、食感でも料理を引き立てます。けれども、買い...

世界各国の料理で重宝されるクミン。 特にインドのカレー料理では、そのユニークな香りが不可欠ですね。 ただ、常にクミンを家にストックしているわけではないでしょう。そんな時、「おいしいカレーを作りたいのにクミンがない！」と困ることもありますよね...

にがりは多くの料理愛好家にとって、その味付けの可能性と高い栄養価で重宝されています。 特に家庭で豆腐を作る際に重宝されるにがりですが、必要なときに手元にないと困ることも。そんな時、「あれ、にがりがない！」と慌てる必要はありません。 この記事...

チーズ作りには欠かせない成分がレンネットです。 チーズを自分で作ってみたいと思ったら、まずはレンネットをどうにかして手に入れたくなるはずです。 でも、近所のお店ではなかなか見つからないことが多いんですよね。 レンネットが手に入らない時、どう...

お菓子作りにはいろいろな材料が使われます。一般的に小麦粉、砂糖、バターが主に使われますが、ヨーグルトを使うレシピもありますね。 しかし、ヨーグルトがなかったり、量が足りなかったりすることも。そんな時でも安心です。ヨーグルトを使わずに美味しい...

大葉は、その見た目の美しさや独特の香りで、天ぷらや味付けなど様々な料理に活用されます。 このハーブの爽やかな風味は、料理の魅力を一層引き立ててくれます。 例えば、肉料理に大葉を加えると、肉の濃厚さを軽減し、食欲を刺激します。 しかし、必要な...

インド料理に欠かせないスパイス、ガラムマサラ。特にカレーやタンドリーチキンを作る際には必須です。最近では多くのスーパーで手に入りますが、取り扱っていない店舗も存在します。特にコンビニなどではほとんど見かけません。 急な料理の準備や買い忘れた...